Cosecha | 2019 |
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Composición varietal | 92% Cabernet Sauvignon, 8% Malbec |
Puntaje | 94 pts. Joaquín Hidalgo |
Enólogo | Susana Balbo |
Nota de Cata | Profundo color rojo. Este vino despliega vibrantes aromas de fruta negra, tabaco y pimienta con notas florales y especiadas. Tiene una acidez intensa y equilibrada. El roble está bellamente integrado con taninos elegantes y de grano fino. Una sutil mineralidad aporta frescura y buena longitud. |
Maridaje | Carne de res, cerdo, cordero, codorniz y otras aves de caza, salsas a base de crema. |
Región | Valle de Uco, Mendoza |
Terroir | Finca Dominio Gualtallary |
Elevación | 1.300 MSNM (promedio) |
Método de Cosecha | Manual |
Vinificación | Cosecha manual, doble proceso de selección, descobajado. Levaduras seleccionadas. Pisoneo y dos remontajes diarios. Fermentación a 28°C máximo. Maceración extendida de 35 días. |
Alcohol | 14,5 % |
Acidez | 5,4 g/l |
Crianza | 13 meses en roble francés (30% nuevo, 70% de segundo uso). |
Capacidad de guarda | 13 años |
Temperatura de servicio | Entre 16°C y 20°C |
Contenido | 750 ml. |
Marca | Susana Balbo Signature |