ZORZAL EGGO FRANCO CABERNET FRANC
Contiene:
- 6 Botellas de Zorzal Eggo Franco Cabernet Franc
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FICHA TÉCNICA
VIÑEDO: Estas uvas provienen del nor-oeste de Gualtallary, a 1.350 msnm. Es una micro zona comprendida por suelos aluviales con gran cantidad de carbonato de calcio.
COSECHA: A mano en cajas de 16 kgs.
ELABORACIÓN: Se encuban las uvas en huevos de concreto para realizar su fermentacion alcoholica. Se deja que naturalmente las levaduras nativas del lugar comiencen a trabajar. Este huevo, da la posibilidad de no tener la necesidad de realizar muchos remontajes para la extraccion de los componentes como antocianas y polifenoles. Gracias a su forma ovoide, se produce un movimiento constante de todo lo que esta dentro de el, permitiendo extracciones mas suaves y homogeneas.
Finalizada la fermentacion, se realiza una maceracion con las pieles durante 40 dias y luego se descuba. El vino logrado vuelve a estos huevos para su crianza.
FERMENTACIÓN: Espontanea con levaduras nativas a 24ºC promedio en pileta de concreto. Fermentación Maloláctica: SI
NOTAS DE CATA:
Color: rojo brillante con tonalidades violaceas.
Aroma: en nariz es super complejo y mineral, con gran presencia de notas herbaceas, como pimiento verde, ademas de pimienta negra.
Sabor: en boca entra jugoso y fluido, de buena estructura y gran acidez que regala mucha frescura. Largo final de boca.
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