MENDEL SEMILLON
Contiene:
- 6 Botellas de Medel Semillon
FICHA TÉCNICA 2020
SEMILLON 100 %
Paraje Altamira, La Consulta, San Carlos.
VIÑEDOS
-Propiedades: Paraje Altamira, La Consulta, San Carlos.
-Año de plantación: 1942.
-Altitud: 1,100 msnm a pie franco.
-Rendimiento: 6,500 kg/ha.
COSECHA
-Fecha de cosecha: Primera quincena de Marzo 2020.
-Cosecha Manual en cajas de 18 kg y selección de racimos en viñedos.
-Características climáticas: En general la brotación se llevó a cabo en las fechas previstas, fue bastante homogénea y los brotes se desarrollaron con buen vigor. La primavera fue fresca y sólo se produjeron algunos daños de heladas en zonas muy bajas donde también hubo corrimiento y disminución de la producción incrementada por algunas lluvias en oración. El verano fue cálido pero la amplitud térmica muy fue elevada, casi 3ºC más que lo usual, lo que explica el intenso color, las pieles gruesas, taninos bien presentes, mucha intensidad de fruta fresca y buena acidez en los vinos, es decir la cosecha 2020 serán recordados por su gran calidad.
ENOLOGÍA
-Refrigeramos las uvas para bajar la temperatura de las mismas.
-Se prensa el racimo integro con mínima presión en prensa neumática.
-Fermentación: el 85% del mosto se fermenta en tanques de acero inoxidable, y el 15% del mosto en barricas de roble francés nuevas donde permanecen durante 6 meses.
-Corte, -ltrado y posterior embotellado.
-Embotellado: Noviembre 2020.
NOTAS DE CATA
-Color: Amarillo dorado claro, con reejos verdosos.
-Nariz: Fresco, elegante e intensidad media. Se pueden apreciar fragancias orales tales como acacia, frutas blancas frescas como peras, ananás, y miel. Sus aromas tienen una buena combinación de frescura y dulzura que termina en un elegante y complejo vino blanco.
-Boca: Este vino posee un -no equilibrio entre su frescura y complejidad aromática. Su ataque es amable, untuoso y uido en media boca, posee un -nal largo y persistente.
Temperatura de Servicio: entre 12 ºC y 14 ºC.
Alcohol: 13.8 %.
Volumen: 750 ml.
Período de madurez: se recomienda consumir entre 2020 y 2035.
Producción limitada a 17,000 botellas.
