COLECCIÓN GUARDA PRIVADA
CONTIENE:
- Beviam Gran Rserva Cabernet Sauvignon 2012 - Probablemente el mejor vino que se haya realizado en la bodega. En 2016 fue designado por IWSC dentro del los 100 vinos del año en el mundo y como el mejor Cabernet Sauvignon de la Argentina. Además ganó galardones en Vinalies de Paris, Luvina Vinos y Finger Lakes de Estados Unidos.
- Grand Beviam Malbec 2007 - El mejor malbec de esa cosecha, se fraccionaron 1.436 botellas de este vino de las cuales 1.350 salieron a la venta. Este vino fue fraccionado sin filtración previa.
- Miguelón Gran Reserva Malbec 2018 – Uno de los mejores vinos de la actualidad que aun están en comercialización. Diseñado para ser un vido de guarda por muchos años.
- IMPERIO DE SENTIDOS GRAN RESERVA BLEND 2020 – Criado 12 meses en roble – Maipú, Mendoza – Bodega Cavas del 23. Maridaje sugerido: Mollejas o platos de alto condimento.
- MERLIN RESERVA BLEND 2020 – Crianza de 18 meses en barrica – Bodega Merlín Wines. Maridaje sugerido: Asado tradicional argentino o achuras.
- MERLIN MALBEC GRAN RESERVA 2022– Crianza de 24 meses en barrica – Bodega Merlín Wines. Maridaje sugerido: Platos complejos con trufa o estofados lentos.
Este Black Friday pensamos en algo diferente. En esta oportunidad ponemos a la venta una pequeña partida de los vinos que se encuentra en la guarda privada de Cavas del 23. Son vinos que se apartaron especialmente en la bodega y partidas que ya no se encuentran a la venta.
Son vinos muy especiales ya que tienen entre 10 y 15 años de antigüedad. Por esos motivos brindamos una serie de recomendaciones y aclaraciones a la hora de tomarlos.
El Corcho: en su mayoría son corchos 100% naturales. Al pasar mucho tiempo en botella y presionado, es muy factible que el corcho se rompa si no se saca con cuidado. Para este tipo de vinos se recomienda utilizar un saca corcho de lámina que no perfora el corcho y lo saca de forma íntegra.
Las etiquetas: como son vinos longevos, las etiquetas pueden estar manchadas o envejecidas por el polvo o por el paso de los años.
Presencia de Borra: estos vinos de muchos años suelen tener presencia de borra. Son sedimentos que se forman de la precipitación de las partículas que le aportan el color al vino que con el paso de los años se van juntando y precipitan en forma de borra, lo que es totalmente normal. Las vas a poder encontrar en el fondo de la botella o en un costado dependiendo de cómo haya sido estivada. En ocasiones también se encuentra bastante borra en los corchos ya que suele estivar con una leve inclinación hacia abajo o incluso de cabeza.
La primera impresión: se recomienda servirlos a la temperatura adecuada y con una buena decantación previa, abriéndolo por lo menos 30 minutos antes de servirlo. Tenes que tener en cuenta que esa botella lleva casi 10 años cerrada al vacío por lo que, al igual que una habitación que lleva muchos años cerrada y se abre, es normal que el olor a encierro sea lo primero que se sienta. Por eso es muy importante oxigenar al vino para que pueda expresar sus cualidades.
Los vinos analíticamente: a estos vinos se les hace una evaluación analítica en la bodega tanto química como sensorialmente. Es importante destacar que cuando los vinos son tan añosos cada botella se comporta de forma diferente y ninguna es igual a la otra.
Qué esperar: en estos vinos vas a notar la presencia de la oxidación y la evolución controlada en una botella. La fruta siempre va a ser madura y vas a notar bastante presencia de la madera que es lo que más suele perdurar en el tiempo. Son vinos muy cambiantes y con el paso del tiempo en la copa van expresando sus aromas ya que a medida que se van oxigenando las pequeñas partículas del vino empiezan a cobrar vida. Todos los vinos que llevan muchos años en botella son completamente diferentes a cualquier vino que esté en su momento óptimo para ser degustado. Esto es como comparar un auto moderno con un clásico de colección. Y en ocasiones nos encontramos con botellas con una conservación tan excepcional que te hace vivir una experiencia única.
Garantía De Envío
Todos los envíos cuentan con garantía en el caso de que ocurra algún inconveniente durante el mismo ya se rotura, extravío, entrega parcial, daño o demora prolongada. En todos los casos el cliente podrá solicitar el rembolso completo sin ningún tipo de recargo
Aclaración: Debido a la gran cantidad de pedidos que reciben las empresas de logística durante fechas como el Hot Sale o el Cyber Monday, las entregas pueden demorar en algunos casos 2 o 3 días más de lo habitual. ¡Pero tranquilo! que los pedidos están bien cuidados y hay mucha gente trabajando para que llegue lo más pronto posible.
